JAKARTA - Kolak selalu hadir sebagai pilihan takjil favorit saat Ramadhan. Hidangan manis ini praktis dibuat dan memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh.
Alasan Kolak Jadi Favorit Saat Berbuka Puasa
Kolak kaya akan cita rasa yang memanjakan lidah. Perpaduan manis gula merah, santan creamy, dan aroma daun pandan membuatnya nikmat disajikan hangat maupun dingin.
Bahan-bahannya mudah ditemukan dan terjangkau. Dengan pisang kepok, ubi, gula merah, santan, dan daun pandan, kolak bisa siap dalam 20-30 menit untuk empat porsi.
Kolak juga fleksibel untuk disimpan. Jika santan dipisahkan, kolak tahan hingga tiga hari di kulkas dalam wadah kedap udara.
Manfaat Kolak Bagi Kesehatan Tubuh Saat Puasa
Kolak ringan dan mudah dicerna, cocok dipadukan dengan kurma saat berbuka. Isian seperti pisang dan ubi menambah nutrisi tanpa mengubah kesederhanaan hidangan.
Kandungan serat dan karbohidrat kompleks pada kolak membuat rasa kenyang bertahan lebih lama. Hal ini membantu menjaga fokus ibadah dan mencegah makan berlebihan setelah seharian berpuasa.
Kolak juga kaya zat bioaktif yang mendukung metabolisme tubuh. Menurut Prof Mangestuti Agil dari Fakultas Farmasi Universitas Airlangga, bahan alami kolak menjaga kesehatan tubuh terutama saat Ramadhan.
Manfaat Isian Kolak untuk Tubuh
• Pisang
Pisang kaya gula alami, vitamin B6, B12, kalium, zat besi, dan magnesium. Zat besi membantu produksi sel darah merah, sedangkan kalium menjaga keseimbangan tubuh saat stres.
• Ubi Jalar
Ubi jalar mengandung pati, vitamin, mineral, dan pektin yang bermanfaat bagi tubuh. Konsumsinya dapat meningkatkan imunitas, melindungi jantung, dan menurunkan risiko diabetes.
• Labu Kuning
Labu kuning kaya karoten, vitamin A, C, E, pektin, mineral, dan likopen. Vitamin C membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
• Santan
Santan mengandung antioksidan yang bekerja sama dengan protein, serat, dan asam fenolat. Kandungan ini membantu mereduksi kolesterol dan menjaga kesehatan tubuh secara alami.
Perhatikan gula dan santan agar tetap aman dikonsumsi. Konsumsi berlebihan bisa meningkatkan risiko kolesterol dan diabetes, terutama bagi penderita kondisi tertentu.
Resep Kolak Praktis untuk Buka Puasa
Kolak Pisang Ubi Kolang-Kaling
Bahan:
1 kg ubi manis
250 gram kolang-kaling
1 sisir pisang kepok, kupas dan potong
4 keping gula merah
3 lembar daun pandan, robek dan ikat
200 ml santan kelapa
2 liter air
Gula pasir dan garam secukupnya
Cara Membuat:
• Didihkan air, masukkan daun pandan dan kolang-kaling.
• Tambahkan ubi, gula merah, gula pasir, dan garam.
• Masak hingga empuk, masukkan pisang, lalu didihkan kembali.
• Tuang santan, aduk rata, angkat dan sajikan.
Kolak Singkong
Bahan:
1 kg singkong
500 ml santan kental sedang
300 ml air
2 lembar daun pandan
2 sdm gula merah
4 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
Sedikit vanili cair
Cara Membuat:
• Kupas dan potong singkong, cuci bersih.
• Rebus air, masukkan singkong dan daun pandan yang diikat.
• Setelah empuk, tuang santan, masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan vanili.
• Aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.
Kolak Pisang
Bahan:
1 sisir pisang kepok matang
100 gram gula merah, sisir halus
250 ml air
500 ml santan
2 sdm gula pasir
Sejumput garam
Cara Membuat:
• Kupas pisang, potong sesuai selera.
• Didihkan air, tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam.
• Masukkan pisang, masak hingga empuk.
• Tuang santan, aduk hingga mendidih, angkat dan sajikan.
Kolak Biji Salak
Bahan:
300 gram ubi
300 gram tepung tapioka
2 blok gula aren
1/2 sdt garam
150 ml santan kelapa
5 lembar daun pandan
1,5 liter air
3 sdm tepung tapioka larutkan dengan air
Cara Membuat:
• Kukus dan haluskan ubi, campur dengan tepung tapioka hingga bisa dibentuk bulat.
• Rebus gula aren dengan daun pandan, saring.
• Rebus biji salak dalam air rebusan gula, tambahkan larutan tepung untuk mengental.
• Rebus santan dengan sejumput garam dan daun pandan, sajikan bersama biji salak.
Kolak Mutiara Mangga
Bahan:
370 ml susu evaporasi
2 buah mangga potong dadu, bekukan
1 butir mangga potong sebagai hiasan
200 gram mutiara sagu, rebus dan tiriskan
Cara Membuat:
• Blender mangga beku dan susu evaporasi hingga halus.
• Campurkan dengan mutiara sagu, hias dengan potongan mangga.
• Sajikan segar sesuai selera, tambahkan gula bila ingin lebih manis.
Kolak mudah dibuat di rumah dan cocok untuk menemani momen buka puasa. Menu ini memadukan rasa manis, sehat, dan nutrisi yang mendukung energi selama ibadah.
Dengan resep dan tips ini, kolak bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Selamat mencoba dan semoga Ramadhan lebih bugar dan menyenangkan!
