JAKARTA - Udang goreng rambutan menjadi hidangan yang kini populer karena teksturnya renyah dan rasa yang gurih. Penampilannya yang unik membuat siapa pun langsung tertarik pada gigitan pertama.

Hidangan ini cocok untuk camilan sore, lauk makan, maupun menu spesial saat berkumpul bersama keluarga. Selain itu, cara membuatnya relatif mudah sehingga bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat udang goreng rambutan, siapkan 200 gram ayam giling atau udang giling. Tambahkan 200 gram udang kupas yang sudah dibelah punggung, satu sendok teh garam, dan satu sendok teh baking powder.

Bahan tambahan meliputi satu sendok makan air jahe (opsional), setengah butir putih telur, satu sendok makan tepung sagu, bawang putih halus, serta satu sendok makan bawang bombai parut.

Selain itu, gunakan tiga perempat sendok makan saus tiram, dua sendok teh kecap asin, satu sendok makan gula, satu sendok teh kaldu bubuk, dan satu sendok teh minyak wijen. Jangan lupa satu pack kulit pangsit yang sudah dipotong.

Untuk tepung pelapis, campurkan lima sendok makan tepung serbaguna dan 100 ml air. Siapkan juga minyak untuk menggoreng dan saus bangkok sebagai pelengkap.

Cara Membuat Udang Goreng Rambutan

Pertama, marinasi udang kupas dengan sedikit garam dan baking powder selama lima menit, lalu bilas dengan air mengalir selama 3–5 menit hingga berwarna putih pucat. Keringkan udang menggunakan tisu, kemudian cincang udang.

Campurkan ayam giling dan udang cincang dengan garam dan gula, aduk hingga adonan mengental. Tambahkan bahan lainnya dan aduk sampai merata agar semua bumbu tercampur sempurna.

Selanjutnya, campurkan bahan tepung pelapis dan aduk hingga merata. Iris tipis kulit pangsit, potong menjadi dua atau tiga bagian sesuai kebutuhan.

Bulatkan adonan menggunakan tangan atau sendok, kemudian celupkan ke dalam tepung pelapis. Gulingkan adonan di atas kulit pangsit dan tekan perlahan agar kulit pangsit menempel.

Panaskan minyak di wajan dan goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan minyak berlebih, lalu sajikan udang goreng rambutan dengan saus bangkok sebagai pelengkap.

Tips Membuat Udang Goreng Rambutan yang Sempurna

Pastikan udang yang dimarinasi benar-benar kering sebelum dicampur dengan adonan agar tekstur gorengan tetap renyah. Gunakan api sedang saat menggoreng supaya adonan matang merata dan kulit pangsit tidak mudah gosong.

Hidangan ini bisa disajikan hangat agar aroma dan rasa udang tetap menggoda. Udang goreng rambutan siap menjadi camilan favorit maupun lauk spesial untuk keluarga.

Dengan resep ini, siapa pun dapat mencoba membuat udang goreng rambutan di rumah dengan mudah. Teksturnya renyah, rasa gurih, dan tampilannya menarik, menjadikannya hidangan serbaguna yang layak dicoba.